Кухнята на САРДИНИЯ, Италия
Кухнята на САРДИНИЯ, Италия Този остров, разположен в центъра на Средиземно море, още в Средните векове бил на пътя на търговските кораби. И жителите от крайбрежието постепенно приемали традициите на тези нации, корабите на които акостирали там. А централната част на Сардиния, която оставала недостигната от пътешествениците и тук се е съхранила местната кулинария, основана на пшеницата и овчето сирене. Сиренето тук се правило с голямо количество сол, за да можело да се пренася на големи разстояния. От пшеницата приготвяли специфичен хляб – карасау, приличащ на еврейската маца или арменския лаваш, но изсушен, даже го наричали `хартия за ноти`. В селската кухня на централна Сардиния има генуеско влияние /западната част на Сардиния била колонизирана от Генуа/. Територията в близост до столицата – Каляри била повлияна от испанците. Разноликата кухня на Сардиния е любопитна и привлекателна. Тук често идват туристи, привлечени от вкусната кухня. Супа от леща и спанак ...