Публикации

Кухнята на Бразилия

-
Изображение
Бразилия е известна с пищните си карнавали, с ритъма на самба - с бразилски ритми и танци с африкански корени. Земята на Бразилия е пълна с природни красоти - от безкрайните пясъчни плажове до зелените дъждовни гори, растящи покрай река Амазонка. Хората на Бразилия са пъстра смесица от местни, европейци, африканци и емигранти.от цял свят. Това забележително многообразие придава на Бразилия още чар:предизвикваща сетивата кухня, подправена с огнени подправки и екзотични съставки. Местните използвали даровете на бразилската земя: черен боб, тиква, маниока за да приготвят питателна храна. Европейските заселници донесли техните родни вкусове в кухнята на страната, като ястията с ориз и захарните десерти.Африканските роби по-късно допринесли за кокосовото мляко, палмовата мазнина и лютите чушки Храната в Бразилия Най-използваните храни в Бразилия са:черен боб, маниока и ориз. Вкусните тропически плодове - банани, портокали, папая, авокадо и ананас украсяват бразилската трапеза, к...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Кухнята на Емилия Романа, Италия

-
Изображение
Кухнята на ЕМИЛИЯ РОМАНА, Италия Въпреки, че в административен смисъл Емилия Романа е една, тя се състои от две различни части. Емилия е спокойна, богата и хлебородна провинция. В течение на практически осем века тя е съществувала автономно и почти винаги е била в мир със своите съседи. На Романа и провървяло по-малко – тя дълго време е била провинция на папската държава и се наложило много дълго да воюва. Затова кухнята на Романа е по-проста, тя е по-бедна и по-малко развита в сравнение с кухнята на Емилия. Кулинарията на Емилия-Романа е известна благодарение на пастата. Това са талятелите и тортелините. Сред продуктите на Емилия Романа не трябва да се забравят и известните колбаси – суровопушената шунка сан даниеле и особено известната мортадела. Не трябва да забравяме, и че най-известното италианско сирене пармиджано реджано /пармезан/ произхожда от тази област. Маринована змиорка В Италия се среща така наречената `европейска змиорка`. В Италия змиорката е типично ко...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Кухнята на ТОСКАНА, Италия

-
Изображение
Кухнята на ТОСКАНА, Италия Кухнята на Тоскана е древна и мъдра. В нея се използуват най-вкусните съставки, и затова тя не е сложна – просто няма необходимост да се подобрява нещо, което е прекрасно. Основно преди всичко в Тоскана е хляба без сол /солта там винаги била скъпа/: той присъства като съставна част в повечето ястия. Равновесие, простота, традиция и високо качества – това са основните характеристики на тосканската кухня. Не случайно, когато една от знаменитите представителки на Флоренция – Екатерина Медичи тръгнала за Франция, за да се омъжи за френския крал, тя взела със себе си цял екип от готвачи и сладкари, без даже да се надява на парижките готвачи. И тя се оказала права – французите първоначално и се присмели, но като пробвали от това, което било приготвяно за нея взели много от флорентинските кулинарни традиции. Напремер – сос бешамел – въпреки, че той носи името на готвача на Луи 14, но рецептата за него била донесена в Париж от знатната флорентинка. Запеканк...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Кухнята на ЛАЦИО и МАРКЕ, Италия

-
Изображение
Кухнята на ЛАЦИО и МАРКЕ, Италия Древноримския писател Ювенал, който поканил свой приятел на вилата си в Тиволи, му написал, че ще го нагости с младо козле, `което още не е пробвало тревата`, с плодове и зеленчуци от собствената градина и с яйца от кокошките в двора. Кухнята на Лацио е проста и даже наивна, ако не се смятат цялата серия ястия, които са оказали влияние на кулинарните традиции на други народи. Например, еврейската кухня. Особено в Рим ценят много вишневия пай по еврейски. Жителите на Лацио обичат паста, бобови храни и зеленчуци. Относно месото, те обожават субпродуктите – дроб – бял и черен, телешки бъбреци, пилешки воденички. Много от кулинарните традиции в Лацио са свързани с това, че областта е принадлежала към Папската държава. Счита се, че хората, свързани с църквата похапват вкусни неща и има какво да се взаимства от тях. `Ако искате да се научите да ядете вкусно, то седнете с монах на трапезата.` - така казват римляните. Яйца върху моцарела М...
Публикуване на коментар
Прочетете още